5种火锅食谱好吃不上火

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2013-12-23 10:25:19 来源:百度百科,三九养生堂

   寒冷的冬季,亲戚朋友该吃些热量食物暖身,家人聚在一块儿吃个火锅是个不错的选用,吃火锅都须要不需要去火锅店,在我家有也都须要吃火锅,吃火锅的容易上火,那为甚么做火锅呢?为甚么吃火锅不需要上火呢?

  火锅的做法

  一、香辣羊肉火锅

  材料

  羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

  做法

  1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,贴到 羊肉块,汆烫几分钟,巨棺羊肉洗净血水;

  2、锅里加入适量油,贴到 冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,贴到 汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;

  3、加入适量老抽,炒匀上色,加进入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

  4、一次性加入漫过所有材料的开水;

  5、大火煮开,转中小火慢炖1-两个 小时,炖至肉烂汤香,加入一定量盐调味即可。

  二、烤牛肉火锅

  材料

  胡萝卜1根,新鲜金针菇400g,洋葱两个 ,香菇3朵,蒿子杆400g,粉丝1小捆,豆腐1/2盒,大葱1根,白菜1/3棵,肥牛片4000g,鲜鸡蛋4只,火锅酱油3汤匙(45ml),木鱼汤(木鱼晶汁)1碗(125ml),日式面条适量,橄榄油2汤匙(400ml)

  做法

  1、胡萝卜、葱头切片;蒿子杆切段;粉丝用温水泡15分钟;白菜、豆腐切适口块;大葱斜切段。

  2、中火将平底铁锅中的一定量橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。加入肥牛片,两面煎烤,调入一定量火锅酱油及木鱼汤。